Aldeia de artesanato de molho de soja Ban Yen Nhan

A província de Hung Yen é um lugar famoso por sua especialidade em longan e também é um destino turístico espiritual com muitos templos antigos. No entanto, quando se chega a Hung Yen, não passar pela aldeia de Ban é definitivamente um erro. Este artigo resumirá em detalhes as experiências de viagem a Hung Yen, especificamente à Aldeia de artesanato de molho de soja Ban Yen Nhan​, garantindo que os visitantes tenham uma experiência inesquecível.

Sobre a aldeia do molho de soja Ban Yen Nhan

A aldeia de artesanato de molho de soja de Hung Yen fica a cerca de 25 km de Hanói, no povoado de Ban Yen Nhan, distrito de My Hao, Hung Yen. A profissão de fazer molho de soja aqui existe há muito tempo e é famosa por seu sabor rico e delicioso. No passado, muitos gastrônomos classificaram o molho de soja de Hung Yen na lista das especialidades mais notáveis da capital. O molho de soja é feito de milho, arroz, soja etc. Esses ingredientes são, em sua maioria, simples e estão disponíveis na zona rural do norte. A maneira de cozinhar o molho de soja é bastante simples, mas exige meticulosidade, por isso o molho daqui é delicioso em comparação com o de outras regiões.

Fonte: Azim Khan Ronnie

Atualmente, a aldeia de Ban Yen Nhan tem cerca de 1.000 empresas familiares com fontes e qualidade de produtos ricas e diversificadas. Atende plenamente às necessidades de consumo das pessoas da região. Diferentemente da maneira tradicional de fazer molho de soja, as pessoas da aldeia agora usam muitas máquinas tecnológicas para aumentar a produtividade e a qualidade do prato. A profissão de fazer molho de soja no distrito de My Hao criou empregos para centenas de pessoas.

Atualmente, a aldeia de artesanato de molho de soja Ban Yen Nhan está crescendo fortemente, com uma produção anual de até 11 milhões de litros e uma receita de cerca de 165 bilhões de VND. Essa é uma das áreas turísticas da aldeia de artesanato que atrai muitos visitantes na região norte.

Fonte: Momentlives

Aldeia de artesanato de molho de soja Hung Yen - o sabor da culinária local 

Ao nos referirmos à aldeia de artesanato de molho de soja Hung Yen, estamos nos referindo à famosa especialidade do famoso molho de soja. Antigamente, esse molho era usado para servir ao rei e era apreciado por muitas pessoas durante muitas gerações. O molho de soja em Hung Yen tem um forte sabor característico da região, com o aroma de soja, arroz glutinoso, o sabor rico do sal e a cor marrom dourada iridescente. É também pelo sabor especial que esse prato se tornou o orgulho da população local e entrou na poesia e na música da maneira mais natural. 

​

Fonte: Internet

Hoje, apesar do rápido desenvolvimento da sociedade e da introdução de cada vez mais pratos novos, o molho de soja ainda é um molho indispensável na bandeja de arroz de muitas famílias rurais do Norte. Para muitas pessoas que estão longe de casa, às vezes, só de pensar em uma refeição aconchegante com uma tigela de molho de soja, já dá vontade de voltar para casa imediatamente.

Aprenda o processo de fabricação do molho de soja na aldeia de artesanato de Hung Yen 

Ao visitar Hung Yen, os visitantes terão a oportunidade de aprender sobre o processo de fabricação desse molho divino. Os ingredientes para fazer molho de soja são fáceis de encontrar, mas o processo de cozimento é bastante meticuloso e leva muito tempo. Para conseguir produzir tigelas de molho de soja dourado e perfumado, são necessárias muitas técnicas e experiência de cada família. O tempo médio de cozimento de um lote de molho de soja leva cerca de 1 a 2 meses. O tempo que leva para atingir a maturidade depende muito do fato de o tempo estar ensolarado ou não. 

Fonte: Internet

O processo de fabricação do molho de soja é complexo e segue três etapas essenciais: a preparação do arroz pegajoso, o viramento dos grãos de soja e a fermentação do molho. Primeiramente, o arroz pegajoso é embebido e cozido até adquirir sua consistência característica, sendo então deixado a descansar por dois dias e duas noites até que adquira uma tonalidade amarela, muitas vezes envolto em folhas de longan para intensificar seu aroma.

Em seguida, os grãos de soja são torrados até dourarem, um processo que antigamente incluía a mistura com areia para conferir-lhes crocância e aroma. Atualmente, porém, o uso de fornos modernos tornou esse procedimento mais eficiente. Os grãos são triturados, deixados em imersão por uma semana a dez dias até ficarem vermelhos.

O molho de soja, então, é fermentado em panelas de barro, onde é misturado ao arroz pegajoso e deixado para fermentar por mais um dia e uma noite. A exposição solar é crucial, pois determina o sabor final do molho; o sol intenso resulta em um molho mais maduro e dourado. Durante cerca de um mês, os frascos de molho são monitorados diariamente, sendo mexidos e hidratados conforme necessário. Quando atinge uma coloração escura, doçura intensa e textura desejada, o molho de soja é engarrafado e distribuído.

Estas são algumas fotos da aldeia de molho de soja Ban Yen Nhan:

Fonte: Internet e Azim Khan Ronnie

Apesar de passar por muitos altos e baixos da mudança social, o povo da aldeia de artesanato de molho de soja Hung Yen ainda mantém, espalha o fogo e protege a beleza da aldeia de artesanato tradicional. Se você tiver a oportunidade, visite esse lugar para encontrar as coisas mais simples e queridas. 

Confira nossos blogs:

⇒ Aldeia do incenso Quang Phu Cau

⇒ Aldeia de artesanato de Thu Sy: 200 anos de armadilhas de bambu para peixes