O único e atraente Bún Thang

Bún Thang é uma sopa de macarrão vietnamita que se destaca por sua delicadeza e sabor refinado. Originária de Hanói, a capital do Vietnã, essa iguaria é uma celebração da habilidade culinária e da rica tradição gastronômica do país. O Bun Thang se distingue de outras sopas de macarrão vietnamitas por sua apresentação artística, que combina harmoniosamente vários ingredientes, como frango desfiado, ovos cozidos e ervas frescas. Cada tigela é um tributo à complexidade dos sabores vietnamitas e à atenção meticulosa dedicada à sua criação. O Bun Thang é mais do que uma refeição - é uma viagem pelos sabores e tradições exclusivos que definem a culinária vietnamita.

Origens do Bún Thang: A antiga quintessência culinária do Norte

Considerado um dos pratos tradicionais do Vietnã, o bun thang teve origem em Hanói, a cidade cultural do país. De acordo com documentos de pesquisa, o bun thang teve origem no início dos anos 1900. No início, o bun thang era apenas um prato rústico preparado pelas donas de casa em festas ou quando os convidados vinham visitá-las.

Fonte: VnExpress

Com o nome "thang", o bún thang destaca-se pela utilização de uma variedade de ingredientes, como massa, ovos, frango, carne de porco e legumes. Em particular, a maioria dos ingredientes é processada a partir de carne e ossos para um sabor rico. As especiarias utilizadas neste prato são também muito variadas, criando um sabor distinto para cada restaurante em Hanói.

Os Ingredientes e o Preparo do Bún Thang

Os Ingredientes

• Carne, legumes e especiarias
• Frango: escolha peito ou coxa de frango, separe os ossos para facilitar a digestão.
• Carne de porco: escolha carne de porco limpa e lavada várias vezes. Pode utilizar o lombo ou o toucinho.
• Ossos de porco: escolher as patas dianteiras do porco, porque há muitos ossos e isso vai criar um caldo rico.
• Ovos de galinha: escolha ovos grandes, nem demasiado velhos nem demasiado novos. Cozer durante 10 minutos até ficarem cozidos.
• Vegetais: pode utilizar coentros e folhas de lima, rebentos de feijão, cebola vermelha, cebola verde, brócolos...
• Temperos: sal, açúcar, pimenta moída.
• Macarrão de arroz: não muito grossa, dura e moderadamente brilhante.

Fonte: Internet

Preparação do Bún Thang

Caldo

Para criar um sabor rico, o caldo é o elemento mais importante deste prato. É necessário preparar os seguintes ingredientes:

Ossos de porco: cozidos e limpos para retirar os odores.

Frango: salteado durante cerca de 45 minutos com especiarias (cebola, alho, cravinho, pimenta) para obter um sabor específico para o prato.

Cogumelos Shiitake: lavados e picados finamente.

Cebolas secas: picadas ou esmagadas.

Gengibre: cortado em fatias ou em puré.

Processamento

Leve uma panela grande com água a ferver e coza os noodles durante 5 a 7 minutos.

Após a fervura, passe o macarrão por água fria para os manter duros. Saltear a cebola seca e o gengibre com um pouco de óleo numa frigideira.

Adicione os cogumelos shiitake e mexa bem com a cebola e o gengibre.

Vá juntando o frango cozido com os cogumelos, a cebola e o gengibre para fazer uma pequena porção de caldo.

Coza os ovos de codorniz e pique-os finamente.

Processe os legumes: espinafres de água cortados às rodelas ou picados, coentros salteados, manjerona,...

Ferva outra panela grande de água, junte os ossos de porco e deixe ferver durante 1-2 horas para obter um caldo rico.

Tempere (açúcar, glutamato monossódico, sal) a gosto.

Por fim, coloque todos os ingredientes preparados numa tigela de aletria e verta o caldo por cima.

Fonte: Internet

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A experiência de degustação do Bún Thang

Para obter a melhor experiência de degustação do Bún thang de Hanói, deve comê-lo quente. Deve mexer os ingredientes do prato antes de o servir para realçar o sabor. Lembre-se de acrescentar um pouco mais de pimenta ou limão ao prato para realçar o sabor e torná-lo mais apelativo.

Fonte: Internet

A bún thang é normalmente servida com alguns legumes crus, como folhas de giang, canela e coentros. Estes legumes não só criam um aroma caraterístico para a tigela de aletria, como também fornecem vitaminas e minerais essenciais para o corpo.